طاجين الدجاج بالليمون المخلل والزيتون الأخضر

Ingredients

• 1.2 كغ قطع دجاج (أفخاذ وسيقان)، منزوعة الجلد
• 2 بصلات كبيرة، مقطعة أرباع
• 4 فصوص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مبشور
• 1/2 حزمة كزبرة طازجة، مفرومة خشناً
• 1/2 حزمة بقدونس طازج، مفروم خشناً
• 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة خيوط الزعفران، منقوعة في ملعقتين كبيرتين ماء ساخن
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار (اختياري)
• 1 ليمونة مخللة، مغسولة ومقطعة أرباع، اللب منزوع
• 150 غ زيتون أخضر مغربي، منزوع النوى
• 50 مل زيت زيتون
• 250 مل ماء (أو مرقة دجاج)
• ملح حسب الرغبة