طاجين اللحم بالمشمش واللوز المحمص والزعفران

Ingredients

• 600 جرام لحم كتف أو فخذ ضأن، مقطع إلى مكعبات 3-4 سم
• 1 بصلة كبيرة، مقطعة أرباع
• 3 فصوص ثوم، مقشرة
• 2 سم زنجبيل طازج، مقشر
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• رشة كبيرة من خيوط الزعفران، منقوعة في 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 400 مل ماء ساخن أو مرقة لحم
• 150 جرام مشمش مجفف
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 50 جرام لوز مقشر، محمص ومقطع تقطيعًا خشنًا، للتزيين
• كزبرة طازجة، مفرومة، للتزيين